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南京:冷凍肉儲備量達1800噸 肉菜流通可追溯

來源:臨夏發布日期:2016-12-27

  臨近兩節,南京市副市長做客市長訪談專欄,回答關于“菜籃子”“餐桌子”的問題。據悉,南京市目前市級冷凍肉儲備量為1800噸,肉制品供應充足,也已經落實好主要副食品儲備。針對安全問題,兩個渠道可進行肉菜流通追溯查詢,并將嚴厲打擊惡意串通漲價、囤積居奇,廣大市民可以放心兩節食品的穩定。

  南京:冷凍肉儲備量達1800噸 肉菜流通可追溯

  俗話說“民以食為天”,臨近兩節,南京全市市場供應情況如何?老百姓的“菜籃子”和“餐桌子”如何得到保障?昨天上午,南京市副市長黃瀾做客市長訪談專欄,就兩節期間市場保供工作與網友們在線進行了交流。

  豬肉按最大采購量計算可滿足6天需求

  南京老百姓向來有腌肉過年的習慣,網友“Miss晴”就此提出對于腌肉季節豬肉需求量猛增的情況,南京有沒有保障措施?

  黃瀾透露,據監測,進入12月以來,南京的豬肉銷量明顯增加,從過去每天6500頭增加到7500頭,最高時段約8000頭,增幅達到10%以上。“我市目前市級冷凍肉儲備量為1800噸,折合生豬36000頭。為了保證市場豬肉供應,我們除了搞好冷凍肉儲備外,還在六合、浦口、江寧、溧水,周邊的安徽滁州等地,選擇了20多個年出欄規模在萬頭以上的生豬養殖場,作為越冬豬肉應急活體儲備基地,簽約總量達到5000頭,通過給予補貼的辦法,使生豬定向供應南京市場和用于應急供應,這些豬和肉按市民最大采購量每天7000頭計算,可以滿足市民6天的消費量需求,所以請廣大市民放心,南京的豬肉供應是有保障的。”

  但是黃瀾也坦言,近期生豬價格仍可能有波動,“據國家有關部門統計,2015年下半年全國生豬產量下降近三分之一,從而導致生豬價格出現高位運行情況。由于生豬飼養需要周期,加上部分養殖戶存在觀望心理,目前生豬出欄量仍然偏少,近期生豬價格仍可能有波動。”

  兩個渠道可進行肉菜流通追溯查詢

  兩節快要到了,很多市民除了關注“菜籃子”供應,還特別擔心“餐桌子”安全,不少網友想知道,政府有哪些措施應對“餐桌子”安全?對此,黃瀾表示,為保證市民肉菜消費安全,南京從2012年開始建立肉菜流通追溯體系,是首批10個試點城市之一。

  “目前南京建成數據中心管理平臺及400多個追溯節點,覆蓋主要機械化生豬屠宰場、肉菜批發配送企業、農貿市場、大型生鮮超市以及部分團體消費單位,初步形成了一個主渠道肉菜來源可追、去向可查、責任可究的管理網絡。同時還在批發市場推廣了電子結算,在近200家肉菜經營企業進行電路、網絡改造,大大改善肉菜流通信息化設施。”

  那么,消費者如何進行肉菜流通追溯查詢?黃瀾介紹說,市民在零售終端,向賣家索要帶追溯碼的交易小票,然后通過兩個渠道可以進行查詢。一是在農貿市場自助查詢機上查詢,將交易小票對準紅外射頻區或在主界面手動輸入追溯碼即可。二是在互聯網上查詢,登錄南京市商務流通追溯服務網,在主頁左邊追溯欄輸入20位追溯碼,點擊“追溯”鍵,即可查詢到所購買的肉菜在各個流通環節的相關來源信息。

  南京已經落實好主要副食品儲備

  離元旦還有一周時間,距離春節也只有一個月左右,黃瀾表示,目前南京全市市場供應貨豐價穩,秩序井然,市場供應工作已經進入節日模式。

  黃瀾介紹,根據商務部門監測,目前糧食日上市量約2500噸,食用油日上市量約300噸,豬肉日上市量達330噸,蔬菜日上市量約3700噸,淡水魚日上市量約450噸,雞蛋日上市量約210噸。牛羊肉日上市量約60噸,奶制品日上市量約350噸,“近期,我們已經向各區和相關保供企業發出了《關于做好越冬期間市場供應工作的緊急通知》,并已經落實好主要副食品儲備。”

  嚴厲打擊惡意串通漲價、囤積居奇

  今年以來,市民感到菜價一直偏高,對此,黃瀾表示,南京是蔬菜的主銷區,本地蔬菜自給率不足30%,70%以上依靠外調,這些外調的品種主要來源于廣東、海南、山東,由于今年三季度雨水偏多,蔬菜產區遭遇多年不遇雨水,蔬菜產量大幅下降,導致蔬菜價格一路上揚,“但總體價格沒有超過我們的預期”。

  “據我們監測,近期除少部分蔬菜價格漲幅較大外,絕大部分菜蔬價格略有回落,蔬菜價格總體保持平穩。肉、蛋、魚價格小幅波動,較同期有上揚。春節前隨著大專院校、中小學放假,副食品的需求量減少,后期蔬菜價格以小幅波動為主,但是春節期間由于部分蔬菜經營戶過節歇業,可能會出現短時間的上揚,預計肉、蛋、魚價格仍將保持相對平衡態勢。”黃瀾說。

  不少市民擔心臨近兩節,市場會出現惡意串通漲價、囤積居奇的現象,黃瀾表示,正常情況下,只要市場供應充足,價格就會相對穩定。“要防止少數經銷商借節惡意散布漲價信息,哄抬價格的行為。職能部門監管要跟上、要到位,節日期間執法部門會加大督查力度,嚴厲打擊惡意串通漲價、囤積居奇的不法行為,保證市場供應的秩序正常。”

  另據黃瀾透露,選擇了7家大型副食品批發市場和有代表性的農貿市場,每天監測24個品種主副食品的時點價格,并在糧油、蔬菜、肉類、家禽、雞蛋、水產等六大行業中各選擇1家龍頭企業,監測批發價格及供求量變化情況,同時建立覆蓋全市11個區的快速反應系統,通過監測掌握和了解市場貨源供應情況和價格波動情況,隨時應對可能出現的市場異常。

  冬至之后,頗受南京人喜愛的冬筍開始大量上市了。和往年相比,今年的冬筍明顯便宜了,農貿市場沒有去根的冬筍,價格在20元/公斤,比去年便宜了將近三分之一。眾彩市場的批發商介紹稱,今年冬筍種植面積比往年大,加上天氣也適合冬筍生長,所以今年的冬筍產量很大,價格也便宜。

  “今年冬筍確實便宜,我買的是不帶根的,26元/公斤,那種帶根的只要20元,比去年便宜多了。”張阿姨昨天在南湖菜場買了兩個冬筍,準備回家煲排骨湯,“我們家喜歡吃冬筍,不管是燒湯還是紅燒,或者炒著吃,味道鮮得很。”賣冬筍的攤主胡大姐介紹,冬筍從12月初就開始上市了,南京市場上的冬筍主要來自江西、安徽和福建,“剛上市的時候賣得貴一點,現在筍多了,價格也便宜多了,南京人都喜歡吃新鮮冬筍,一天能賣掉上百斤。”

  往年菜場動輒就要賣到30元/公斤的冬筍,今年為啥這么便宜?據眾彩市場的批發商透露,正是因為過去幾年冬筍價格高,今年冬筍的種植面積明顯增加了。加上今年的天氣比較適合冬筍生長,種冬筍的農民都是大豐收。冬筍產量上來了,價格自然也往下走了。“去年這個時候,冬筍批發價在14-16元/公斤,但今年的批發價也就10元/公斤,便宜多了。”批發商介紹說。

(完)

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